- Trang chủ
- Xưởng nấu
Xưởng nấu
Nồi đồng 10 hectolit mua lại từ một nhà máy ở Bavaria, 8 bồn ủ inox, một phòng lạnh 2°C. Mỗi thứ Hai nấu hai mẻ.
Nghiền mạch nha
Mạch nha Đức, Anh và gạo Đồng Tháp nghiền vừa vỡ vỏ.
Ngâm, đường hoá
Ngâm ở 66°C trong 60 phút, tinh bột thành đường.
Đun sôi, thả hoa bia
Đun 60 phút trong nồi đồng, thả hoa bia 3 lần.
Lên men
Men ăn đường thành cồn và CO₂ trong bồn inox 7–14 ngày.
Ủ lạnh, lên vòi
Ủ 1–5 tuần ở 2°C rồi chạy thẳng ống lạnh ra 12 vòi.
45'tourTour xưởng
Đi qua kho mạch nha, cầm hoa bia khô trên tay, xem nồi đồng đang sôi và nếm 4 ly bia ngay tại bồn ủ, trước khi lên vòi. Tối đa 12 người mỗi tour.
- Giá
- 250.000đ/người, gồm 4 ly nếm và 1 ly pint tự chọn
- Thời lượng
- 45 phút
- Yêu cầu
- Từ 18 tuổi, giày kín mũi
Hoa bia
Nhập từ Yakima (Mỹ), Hallertau (Đức), Nelson (New Zealand), trữ đông -18°C.
Mạch nha
Pilsner, Munich, Crystal và mạch nha rang, nghiền tại chỗ trước mỗi mẻ.
Bồn ủ
8 bồn inox 10 hectolit, điều nhiệt từng bồn, ủ lạnh tới 5 tuần.
Vòi
12 vòi, ống lạnh 12 mét, vệ sinh đường ống mỗi hai tuần.